Bun's

400 g farine T55, 1 c. à soupe sucre, 1 oeuf battu, 1 jaune ďœuf pour dorer, 200 g lait, 1/2 cube de levure de boulanger soit 20g, 6 g de sel, 70 g de beurre en morceaux.
Un exemple de garniture : gruyère râpé, dés de jambon

Mettez le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixez 2mn/37°/vit3.  Rajoutez la farine et le sel et pétrissez 3mn/bol fermé/pétrin. Laissez reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume

Coupez la pâte en 12 portions égales. Aplatissez chaque partie pour former un petit cercle pas trop fins. Déposez sur chaque cercle la garniture. Refermez la pâte en soudant les bords. Déposez les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, la soudure est en dessous. Laissez reposer 1h recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonnez les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.

Comments

[LadyMilonguera]

Ils ont l'air joliment réussis ces buns !