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SODA81

Cheesecake aux pommes

1 Mai 2014, 19:35pm

Publié par soda81

Pour 8 portions  : le zeste d'un citron, 150 g de biscuits sablés, 65 g beurre, 300 g ricotta, 300 g fromage frais (genre Philadelphia), 100 g sucre, 1 cuil à café de sucre vanillé, 3 œufs, 3 pommes

Préchauffez le four à 180°  C.

Mettez le zeste de citron, sans la partie blanche, dans le bol et râpez 5 secondes/vitesse 5. Transvasez dans un récipient et réservez.
Mettez les biscuits et 50 g de beurre dans le bol et mixez 5 secondes/vitesse 5. Etalez cette préparation sur le fond d'un moule à charnière, tassez avec le dos d'une cuillère et enfournez 12 mn. En fin de cuisson, laissez le four en chauffe mais baissez la température à 140° C.

 

Cheesecake aux pommes

Mettez la ricotta, le fromage frais, 80 g sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et les œufs dans le bol et mixez 20 secondes/vitesse 4. Ajoutez une pomme coupée en petits dés et mélangez 10 secondes, sens inverse, vitesse 5. Versez sur la base des biscuits et enfournez une heure à 180°. Laissez tiédir dans le four éteint et entrouvert, puis réfrigérez 2 heures minimum.

Cheesecake aux pommes

Mettez le reste (soit 20g) de beurre et de sucre dans une poêle et y faire caraméliser les deux pommes restantes tranchées finement. Les disposez harmonieusement sur le dessus du gâteau. Gardez au frais.

Cheesecake aux pommes
Cheesecake aux pommes

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Miss Cuisine 18/06/2014 10:55

Bonjour,
Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
- tour citronné
- tour apéro
A bientôt j'espère pour un tour.
Miss Cuisine.

Doudoute 01/05/2014 22:40

il est magnifique !