Camenbert au four, fruits secs

Bien que le camembert soit bien présent au rayon fromage, nous sommes dans une région, à mi-chemin entre le massif-central et les plaines vallonnées du Sud-ouest, où la consommation de fromages va se porter vers les fromages à pâtes pressées (de vache comme le Cantal, ou de brebis comme les fromages basques...), vers les persillés (le Roquefort bien sûr, très bon ingrédient également pour des sauces, pour incorporer dans les pâtés - cliquez sur le lien...), vers des fromages de chèvre (frais, secs avec entre autres du Rocamadour, des Cabécous...). L'habitude des fromages à pâtes pressées nous amène aussi à acheter du Comté par exemple.

Carte extraite du site très complet http://www.lagribouille.com/france/

Cette recette commence par l'achat d'un bon camembert (un camembert dont la fabrication semble s'éloigner des standards, du camembert qui "plaît" à tout le monde) ; l'achat semblait réussi puisque au moment de faire la recette, ce bon fromage avait bien parfumé tout le frigo

Un petit plat rond allant au four, des fruits secs auxquels vous pouvez rajouter des raisins secs (s'il n'y en a pas assez dans le mélange car cela apporte de la souplesse et un beau contraste sucré-salé). Coupez le camembert en deux dans le sens de la hauteur (obtenir deux cercles, nous avions aussi fait une incision dans l'épaisseur et le fromage a bien "coulé") , incorporez les fruits secs et passage au four. Laissez le temps de fondre !

Un bon pain et bon appétit.