Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
SODA81

Saumon, riz, carottes et sauce au citron

30 Janvier 2013, 17:00pm

Publié par soda81

 

saumon carottes citron (1)

thermomix

6 pavés de saumon, 3 carottes, 350 grammes riz
pour la sauce au citron : 1 citron, 1 oignon, ciboulette ciselée, 50 grammes beurre, 200 grammes de crème semi-épaisse

 


Lavez les pavés de saumon, les sécher, ôtez les éventuelles grosses arêtes. Les poser sur le plateau vapeur avec  sel, poivre et une rondelle de citron. Réservez.


Pour préparer la sauce,  coupez l'oignon en 2, mixez 5 secondes vitesse 6, ajoutez la ciboulette ciselée, le beurre et faites cuire 10 mn 80° vit 2. Réservez et rincez le bol.


A l'aide d'un économe, pelez les deux carottes, coupez les en tagliatelles et les disposer dans le varoma. Mettez le riz dans le panier de cuisson. Mettez 700 g d'eau et une cuillère de fumet de poisson (ou de court bouillon cube), y plonger le panier. Posez le varoma et le plateau vapeur sur le bol, programmez 22 minutes varoma, vitesse 1.


A la sonnerie, conservez au chaud le riz, les légumes et le saumon. Rincez le bol, mettez le fouet, intégrez le mélange oignon et beurre, ajoutez la crème, sel et poivre et le jus de citron. Programmez 4 minutes 70° vitesse 2. A la sonnerie, retirez le fouet et mixez 15 secondes vitesse 6 pour une sauce onctueuse.

saumon carottes citron (2)

Commenter cet article

Ph L 31/01/2013 19:14


Avez vous vu les cloches de Nodre dame de Paris, fabriquées à Villedieu, ville que vous aviez visitée en Normandie ?

jeanine et rené 30/01/2013 21:22


une superbe recette, bravo et bonne fin de semaine, bisous