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SODA81

c'est Noël

25 Décembre 2010, 10:13am

Publié par soda81

 

Nous vous souhaitons

une très belle journée de Noël

 

Le temps nous incite à rester au chaud

Profitons donc de cette journée pour rester auprès de nos proches

 

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C'est l'hiver

19 Décembre 2010, 19:21pm

Publié par soda81

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Quelques images d'hiver. Samedi 18 décembre, le soleil se lève. Il est 8 heures, il fait -10°, nous sommes à 600 mètres d'altitude, à Saint Félix de Lunel. Le chasse neige est passé vendredi ; le soleil a fait fondre les bas cotés et l'eau sur la route a été rattrapée par le gel de la nuit. Prudence !

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Mais que c'est beau ! Les images sont prises avec le téléphone, pas trop cadrée, mal ajustée, un peu de buée a due se former sur l'objectif car la température est bien basse en dehors de la poche du manteau...

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Si cette belle couche fond le jour, la nuit bloque tout car les températures sont basses.

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Il fait bon près de la vieille cuisinière Rozières... ; les bûches de chataîgniers y brulent et réchauffent la maison.

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Boeuf bourguignon

13 Décembre 2010, 17:20pm

Publié par soda81

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Avec la blanquette de veau, le boeuf bourguignon est notre plat d'hiver préféré. Je l'accompagne de tagliatelles ou de pommes de terre vapeur.

 

L'odeur répandue dans la maison est délicieuse ! 

 

C'est drôle comme nous avons des souvenirs olfactifs. J'étais petite et je suis entrée chez ma tante qui faisait mijoter un boeuf bourguignon depuis des heures sur une vieille cuisinière. Ce souvenir d'odeur est resté gravé.

Chaque fois que je le cuisine, ma vieille tante est, si l'on peut dire, avec moi.

 

Ingrédients :

800 g boeuf bourguignon

100 g poitrine demi sel

75 cl de vin rouge

3 oignons

1 verre de bouillon

3 cuil à soupe de matière grasse

1 cuil à soupe de farine

thym, laurier, persil

1 carotte

sel, poivre

 

- Eplucher les oignons, les couper en rondelles. Couper la poitrine en petits lardons.

 

- Faire chauffer le beurre dans une cocotte épaisse et faire rissoler les oignons. Les égoutter.

 

- Faire rissoler les lardons et les égoutter.

 

- Remplacer les dans la cocotte par les morceaux de boeuf. Les faire dorer.

 

- Ajouter la farine, remuer pour laisser un peu cuire.

 

- Puis remettre dans la cocotte les oignons et les lardons. Ajouter le vin rouge, le bouillon (une tablette dissoute dans un peu d'eau chaude), le bouquet garni, le sel, le poivre et la carotte coupée en rondelles.

 

-Dès l'ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 3 heures environ.

 

Bon appétit

 

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Terrine aux deux saumons

5 Décembre 2010, 15:12pm

Publié par soda81

 

 

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Vous avez dû remarquer que nous avons un petit faible pour le saumon !


Voici une recette que j'avais réalisée pour les fêtes l'année dernière et qui avait été appréciée.

 

Pour la taille d'un moule à cake :


500g de saumon frais

3 oeufs

20cl de crème liquide

150g de saumon fumé

sel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil)

1/2 cuil. à café de paprika pour la couleur


Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse.
Dans un moule à cake en silicone (pour un moule à cake normal, recouvrir de papier sulfurisé beurré), verser 1/3 du mélange, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3.
Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d'eau.
Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes à 180° (four préchauffé) puis 5 minutes sans la feuille d'alu.

Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, il ne reste plus qu'à démouler !

 

A accompagner éventuellement d'une petite sauce crème fraîche citronnée.

 

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Le retour de Lucie

1 Décembre 2010, 14:11pm

Publié par soda81

 

Il y a quelques temps lorsque nous sommes passés chez Over-blog, notre Lucie a fait de même et puis elle a décidé d'arrêter, manque d'inspiration, plus envie. Peut être l'avions nous influencé aussi ?

 

Toujours est il qu'elle nous a annoncé récemment avoir créé un nouveau blog. Ce blog est différent du précédent, notre petite fille a grandi, ses goûts ont évolué, elle s'est affirmée...

 

Aussi, je m'empresse de vous donner le lien qui vous permettra de lui laisser quelques mots qui la raviront.

 

Merci à vous !

Lulu

 

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Saumon en papillote, sauce crèmeuse

27 Novembre 2010, 17:28pm

Publié par soda81

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Il a neigé ce matin, quelques flocons, bien gros, tapissant quelques heures le paysage. Il reste un peu de blanc ce soir mais les températures ont un peu augmenté. A 4°, il devrait plutôt pleuvoir à Albi mais les hauteurs du Tarn, à plus de 600 mètres, doivent être blanches !

 

Ces quelques flocons sont un signal de plus pour préparer les plantes à passer l'hiver. Le bananier a depuis cet après-midi sa couette, l'olivier et le citronnier sont sous le porche de la maison à l'abri, prêts à rentrer si le froid est plus fort, les voiles sont aussi ressortis des étagères et pourront être déployés rapidement... C'est l'hiver.
DSC08605Un signal aussi pour les oiseaux, quelques planches ou plutôt quelques restes de planches, une scie, une perceuse... et voila un abri pour la nourriture... Au sommet d'un piquet, le chat pourra toujours essayer de monter ; s'il y arrive, il est vraiment très fort !


Une envie d'un plat gourmand : du saumon et une sauce délicieuse...

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Pour 4 personne(s) : 4 filets de saumon frais, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 échalotes, sel, poivre, baies roses, une noix de beurre

Faire cuire au four les filets de saumon salés, poivrés en papillote à 170°C pendant 15 minutes.
Dans une casserole, mettre la noix de beurre, le vin blanc, la crème fraîche, la moutarde et l'échalote, faire chauffer à feu doux.
Retirer les papillotes du four, déposer les filets de saumon sur une assiette, ajouter un peu de sauce et des baies roses.

saaumon2C'est simple, très très bon... la sauce est excellente et se marie bien avec du riz, basmati par exemple.

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Feuilleté au jambon

24 Novembre 2010, 16:33pm

Publié par soda81

 

Cette recette nécessite peu d'ingrédients, est facile et rapide à réaliser.

Idéal encore une fois le soir accompagnée d'une salade.

 

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Ingrédients :


- 1 pâte feuilletée

- 3 tranches de jambon blanc

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- du gruyère rapé

- 2 oeufs

 

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon coupé en dés, puis les champignons, le fromage et les oeufs.

 

Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un chausson. Bien fermer les extrémités.

 

Faire cuire à 210 ° une vingtaine de minutes.


Bon appétit

 

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Quelques images de l'Aveyron

21 Novembre 2010, 17:56pm

Publié par soda81

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Au bout de la commune de Saint Félix de Lunel, un petit hameau. Quelques images prises en 2005 ; 5 ans déjà, quelques images de mon papa en pleine distraction ; et oui, quand on est un agriculteur à la retraite, on ne sait pas s'arrêter.

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Aujourd'hui, les animaux ne sont plus là et jusqu'à présent la santé était bonne, excellente même. Avez-vous déjà vu un homme de 83 ans poursuivre les vendanges, planter des piquets, couper et fendre du bois...?

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Et oui, jusqu'à ces jours de fin Octobre où une méchante infection pulmonaire a nécessité une hospitalisation, 3 semaines loin de la maison et demain le retour... Plein de pensées positives...

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Pizza oignons, lardons et emmental

17 Novembre 2010, 14:32pm

Publié par soda81

 

Quel casse tête parfois les repas, surtout ceux du soir !

 

Alors si vous êtes pressée et que vous souhaitez vous régaler, suivez moi !

 

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Il vous faut :

 

- des lardons

-  2 oignons

- sauce tomate (j'ai utilisé celle que j'avais faite et stérilisée dans l'été avec les tomates du jardin) sinon sauce tomate en conserve

- de l'emmental râpé

- une pâte à pizza (je n'ai pas de mérite, je sais, elle était surgelée !!)

 

 

Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle.

Etaler la pâte et la recouvrir de sauce tomate. Y verser les lardons et les oignons et recouvrir d'emmental râpé.

Cuire environ 20 mn à 240 °. Bien surveiller car ça peut vite "noircir".

 

Nous l'avons mangée avec une salade du jardin.

 

Bon appétit !

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Au hasard des lectures, histoire, policier et société...

14 Novembre 2010, 17:00pm

Publié par soda81

Nous avons peu d'articles sur les livres et pour cause, nous avons démarré cette série récemment... Juste l'envie de parler de quelques lectures éclectiques. Aujourd'hui, trois livres et trois domaines.


la chute des géants

Tout d'abord, La chute des géants de Ken Follett. Je connaissais plus cet auteur pour ces romans "policiers" et pas du tout pour ces recherches historiques. On est là au coeur de l'Europe de 1910 à 1920 et nous suivons plusieurs personnages anglais - de l'aristocratie au monde des mineurs -, allemands, russes et américains. Ce livre fait cohabiter des personnages de roman et des personnages historiques ; si parfois les clichés caricaturaux sont un peu présents, on se trouve avec tous ces personnages dans les coulisses de l'histoire. Par exemple, l'armistice de 1918 y est décrite en faisant apparaître les sentiments, les réactions des différents protagonistes ; si les acteurs de l'époque ne se doutaient pas que ces accords pouvaient préparer le conflit suivant, une écriture telle que posée par Ken Follett le fait apparaître. Il est vrai qu'il est plus facile de prévoir lorsque les évènements sont passés ! C'est aussi la découverte de la révolution russe, le changement de régime en Allemagne, l'arrivée du parti travailleur en Angleterre...


Je retiens de ce livre une belle épopée historique, une très bonne et facile façon de réviser l'histoire et de comprendre... J'ai appris beaucoup et parfois en mémorisant bien mieux qu'à la lecture d'une encyclopédie historique... L'histoire telle que nous l'avons apprise à l'école est racontée autrement par un auteur anglais ; et cela fait du bien, car c'est une autre façon d'entrapercevoir la France, mais vu d'ailleurs...


lamecque-phuket

Changeons de style, pour La mecque-Phuket de Saphia Azzeddine. L'histoire d'une jeune beur qui décrit sa banlieue, la vie de ses parents face à une société française où les repères sont différents ; l'histoire d'une fille qui remet en place son petit frère et sa petite soeur et les pousse à l'excellence, les pousse à s'insérer... Enfin quelques chapitres plein de bons sens qui cassent des images, des icônes : quelques belles lignes sur un Dieu qui s'impose en exigeant et en limitant les initiatives plutôt qu'en permettant aux hommes de laisser une empreinte dans le monde, un plan banlieue caricatural, la confrontation des filles de banlieue et des bobos... Tout cela sans critique, sans misérabilisme mais avec l'envie démontrée de construire sa vie sur des valeurs simples. C'est un livre qui fait du bien et qui - mais si le contexte des banlieues n'est pas simple avec le chômage, quelques trafics, la violence - montre le quotidien de gens simples qui veulent s'en sortir.

 

united victimsEt enfin, glissons vers un policier avec cet état d'esprit des romans nordiques avec United Victims de Elsebeth Egholm. Nous ne sommes pas en Suède, avec des auteurs comme Henning Mankell ou Camilla Lacberg (voir l'article consacré à cet auteur) mais au Danemark. Une description du choc des cultures occidentales et orientales, une journaliste au passé qui la ratrappe et sollicitée par l'auteur des crimes...

 

Une histoire possible, une histoire qui fait remonter à la surface les errements du passé ; un roman qui laisse un goût amer sur la nature humaine mais un roman réaliste, loin de certains romans noirs américains dont le suspens est surtout basé sur du sensationnel et parfois de l'improbable.

Da

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