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SODA81

Petit week-end entre amis

25 Octobre 2009, 18:46pm

Publié par soda81




Nous avons profité de ce dimanche pour accueillir des amis et passer de bons moments autour de la table, sous la véranda. Temps idéal pour en profiter, de la lumière et il est vrai un temps assez doux, près de 20°...






Nous en profitons pour vous donner la recette du parmentier de canard aux cèpes. Succulent, le confit et les cèpes se marient bien. D'ailleurs, on espère que ce temps doux après les pluies des derniers jours va faire pousser les champignons.


Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 cuisses de canard confites, 600 grs de cèpes, 2 oignons, 2 échalotes, 10 belles pommes de terre, lait, eau, une pincée de muscade, sel et poivre

Préparation :

Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.

Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard. Découpez et hachez grossièrement les cuisses confites (surtout pas de mixer !).

Faire cuire les cèpes à la poêle avec un peu d'huile.

Dans une autre poêle ou une sauteuse, faites blondir les oignons et les échalotes hachés dans une cuiller à soupe de graisse de canard, à feu très doux. Lorsque ce mélange oignons + échalotes est bien blond, ajoutez le hachis de canard et les cèpes ; mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant 5 minutes. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. Réservez hors du feu.

Ecrasez vos pommes de terre à la fourchette (pitié, pas de presse-purée !) et faites une purée moelleuse en ajoutant 50 % d'eau et 50 % de lait. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.

Dans un plat suffisamment haut, étalez la moitié de votre hachis de canard. Mélangez la moitié qui reste avec le même volume de purée, et étalez cette deuxième couche sur la première. Finissez par une troisième couche de purée. Striez le sommet de votre purée avec le dos d'une fourchette.

Laissez cuire à four chaud (200°C) pendant 25 mn. Vous pouvez également finir la cuisson 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné.


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Genève au mois d'Août (2)

24 Octobre 2009, 09:30am

Publié par soda81


On continue la balade à Genève,
cet été, sous un beau soleil...

Autour de l'Eglise Saint Pierre

et en flanant dans le vieux quartier


pour finir à nouveau au bord du lac, où règne une activité assez intense...





Le temps de la visite est finie... Mais nous avons encore quelques photos sous le coude de la Suisse, des Alpes...

Et bientôt nous mettrons en ligne, quelques photos d'un week-end en chambres d'hôtes
dans le Gard (du coté d'Uzes)

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Un petit retour sur Albi, avec quelques images en diapo

23 Octobre 2009, 16:35pm

Publié par soda81

Pour les anciens blogueurs de l'Agrume, ces images sont connues. Mais voila, nous sommes si bien dans notre ville qu'il nous semblait bien de rediffuser ces quelques photos. Peut-être pour porter bonheur dans la future sélection au patrimoine mondial de l'Unesco ; la France supporte la candidature d'Albi en 2010...



Dans le désordre, la cathédrale Sainte Cécile, le palais de la Berbie qui abrite le musée Toulouse Lautrec, le cloître Saint Salvy, quelques placettes et des vues sur le quartier de la Madeleine (de l'autre coté du Tarn, avec des maisons au bord de l'eau qui nous font rêver...)



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Genève, en août

19 Octobre 2009, 18:15pm

Publié par soda81

Depuis notre point de départ, un camping à quelques kilomètres de la Suisse, nous avons traversé plusieurs fois la frontière (sans valise chargée de papiers, vous savez ceux qui ont des chiffres dans les coins).

Balade à Genève, où il faut rejoindre la vieille ville un peu en hauteur ; le reste a bien moins de charme...





Le dépaysement est quand même garanti quel que soit le lieu car, en effet, le style des batiments est différent, la découpe des fenêtres y est plus haute que chez nous... Le tranway semble installé depuis longtemps et la circulation est organisée autour ; les pistes cyclables sont aussi en place...


On retrouve des francs ! et peut être un peu trop d'enseignes au fronton des batiments situés au bord du lac. Certaines vitrines sont carrément déplaisantes, voire déplacées avec des prix affichés insolents ; chacun son monde !

L'Eglise Saint Pierre
 Un bel escalier, au sein de l'hôtel de ville


Dans le style carte postale, le jet d'eau sur le lac. Notons que la promenade au bord du lac est une vraie galerie de portraits ; de la très vieille dame au chapeau aux adeptes de rollers exhibant leurs pectoraux. Le parc est charmant et l'ombre était bienvenue (nous avions au même moment plus de 40° à Albi et sûrement plus de 35° à Genève).





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petite balade d'automne, en Foret de Grésigne

16 Octobre 2009, 17:30pm

Publié par soda81

Lucie prépare pour l'école un herbier. Ce fut un prétexte pour une balade en forêt, à quelques kilomètres d'Albi. Direction le nord-ouest du département, en forêt de Grésigne. Les sols y sont calcaires, les chênes un peu rabougris probablement comme leurs racines en difficulté pour trouver de la bonne terre... Un peu de mystère et pas franchement l'envie de trop s'éloigner des sentiers, car les repères sont vite perdus...
























Quand le paysage s'ouvre, vous arrivez sur le plateau de Vaour

et au hasard des virages, votre regard va vers Cordes sur ciel

(voir notre série de photos cet été)





























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retour en Suisse et nos balades en altitude

13 Octobre 2009, 11:30am

Publié par soda81

Retour à Siviez, balade en montagne et quelques photos du petit ruisseau,
du barrage (et de la couleur toujours étonnante de l'eau...)










Et sur ces ailes de papillon, le voyage va continuer et nous amener dans d'autres contrées, vers Genève, les bords du lac Léman...

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Couscous au poulet

12 Octobre 2009, 14:18pm

Publié par soda81


Voici quelques jours que Daniel avait une envie de couscous. ..J'avais acheté récemment un poulet fermier que j'avais congelé. Et puis, nous avons ramassé ce week end les dernières courgettes du jardin.
Alors, c'était l'occasion de mettre mon tablier, de cuisiner et ainsi faire plaisir à mon homme ! On s'est tous régalé !





POUR 6 PERSONNES

1 poulet fermier coupé en morceaux
huile d'olive
3 oignons
2 gousses d'ail
2 cuil à café de ras-el-hanout
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
2 courgettes
2 carottes
1 navet
200 g pois chiche en boîte
50 g beurre
500 g de semoule à couscous à grain moyen, précuite
2 cuil à café de harissa
sel


Epluchez les carottes, débitez les en rondelles. Coupez les courgettes en tranches. Emincez les oignons et hachez l'ail. Egouttez les pois chiches.

Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive pendant 15 mn dans une grande cocotte à feu vif,  en remuant de temps en temps.

Remplacez le par les oignons et l'ail que vous saupoudrez de ras-el-hanout. Laissez cuire à feu doux 5 mn. Remettez le poulet.

Ajoutez les carottes et les courgettes, émiettez le cube de bouillon, ajoutez le bouquet garni, très peu de sel et de l'eau pour recouvrir. Faites prendre l'ébullition et laissez mijoter 1 h, en ajoutant les pois chiches 1/4 h avant la fin.

Préparez la semoule. Incorporez le beurre en mélangeant à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains.

Présentez la semoule en dôme dans un plat creux et disposez les légumes et le poulet dessus.

Prélevez une louche de bouillon, diluez la harissa dedans et présentez dans une coupelle.

Recette issue de Cuisine Actuelle hors série sept-oct 2009

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Juste envie de quelque chose de bon...

12 Octobre 2009, 14:06pm

Publié par soda81




MUFFINS A LA BANANE ET AU COEUR DE NUTELLA


Pour une dizaine de muffins (la prochaine fois, je doublerai les doses !)

2 bananes bien mûres
2 oeufs
80 g beurre salé mou
70 g de sucre roux
150 g farine
2 cuil à café de levure
Nutella



Préchauffer le four à 220 °C.

Battre le beurre et  le sucre en crème. Ajouter les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette. Ajouter la farine et la levure.

Graisser un moule à muffins. Remplir à moitié de pâte, ajouter une noisette de Nutella et re remplir de pâte.

Enfourner environ 20 mn.

Je conseille de les manger tièdes, le chocolat est fondant, hum !

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Suite des balades aveyronnaises, Conques

11 Octobre 2009, 16:30pm

Publié par soda81

Toujours sur le même secteur, car Saint félix de Lunel est dans le canton de Conques.

Sur le chemin de Compostelle (itinéraire venant du Puy en Haute-loire, traversant l'Aubrac...), l’abbatiale de Conques est blottie au fond d'une vallée encaissée... En s'y baladant, on peut avoir la chance de rentrer dans cette église, d'écouter des choristes en répétition et les voix se diffusant en douceur jusqu'à vos oreilles... On est sur de l'architecture romane, qui pourrait être sombre... Pierre  Soulages a conçu des vitraux très clairs, épurés (cela a fait polémique !) ; le résultat est là car le site est respecté dans sa rigueur ; la lumière naturelle rentre et permet de découvrir....

 

 

 


Un petit reportage de TF1 (et oui, encore une fois JPP m'a eu...)

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un petit sujet sur l'Aveyron, les quilles de huit

11 Octobre 2009, 08:57am

Publié par soda81

Au milieu des balades en Suisse, un petit retour dans l'Aveyron, avec un extrait du journal de Jean-Pierre Pernaut.

On raille souvent ce journal et son coté "très province" ; j'appartiens à ceux qui se moquent parfois et je peux abuser des clichés. Mais JPP m'a eu ! TF1 vient de faire une série sur l'Aveyron et a posé ses caméras à Lunel, petit village appartenant à la commune de Saint Félix de Lunel, mon pays, où vit mon papa....

Le sujet est sur le jeu des quilles de huit, véritable tradition dans les villages aveyronnais. Ce n'est pas seulement du folklore car ce sport est très pratiqué et occupe les week-ends de l'été ; jeunes, voire très jeunes, vieux, voire très vieux se retrouvent dans des épreuves le dimanche après avoir passé des soirées à s'entraîner...

Je vous invite à découvrir Lunel (celui de l'Aveyron, pas de l'Hérault, bien plus grand) et à essayer d'envoyer le "quillou" (sans vous écraser les doigts avec la boule).

On est dans l'Aveyron, le sport est aveyronnais mais nous sommes en plein "championnat de France". Rien que ça, dans cette petite commune de plus de 400 habitants, si, si 401 au dernier recensement... et un bourg qui doit regrouper 50 à 60 habitants.



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