Salade d'aubergines marocaine (thermomix)

750 g d'aubergines, 20 g de jus de citron, 50 g d'oignons, 2 à 3 gousses d'ail, 350 g de tomates, 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika doux, 2 pincées de safran (optionnel), 40 g d'huile d'olive, 40 g de concentré de tomates, 2 brins de persil, 2 brins de coriandre.

Placer l'oignon, les gousses d'ail dans le bol. Hachez 5 sec. à vitesse 5. Ajoutez les tomates et hachez 3 sec. à vitesse 6.

Ajoutez les aubergines, les épices, l'huile d'olive et le concentré de tomates. Faites cuire 15 min. à vitesse 2, position Varoma. Le gobelet doseur doit être enlevé ; le panier de cuisson est posé sur le couvercle du bol.

Ajoutez le persil, la coriandre ; repositionnez le gobelet et mixez 30 sec. à vitesse 2. Versez le tout par exemple dans un plat à tajines et laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit.

Comments

[http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2012/06/recette-veloute-aux-huitres.html]

Un délice!

[ANILOU]

Coucou. On n'attend plus qu'un chaud soleil et des brochettes pour accompagner ce joli plat coloré. Bisous et bon dimanche

[orpha08]

le printemps installé, le soleil plus présent, c'est vrai qu'à présent on revient vers des recettes plus légères. Bonne fin de week-end.

[jeanine et rené]

bravo pour cette belle recette, bon weekend et bisous