Des verrines gourmandes

Ou comment faire un apéritif avec du nouveau ? (et éviter le traditionnel Ricard-cacahuètes). Un peu de champagne et des douceurs.

Certains d'entre vous ont reconnu des ingrédients dans notre article sur Noël ; maintenant on va voir qui se marie avec qui...

Bonne dégustation !

CRABE et KIWI Pour 6 verrines : 2 kiwis, 120 g de crabe en boîte, 1 échalote, le jus d'1 citron, 2 pincées de curry, 2 pincées de piment d'Espelette, aneth, sel et poivre Pelez les kiwis. Coupez 3 rondelles et réservez. Détaillez le reste des kiwis en petits dés. Hachez finement l'échalote. Dans un saladier, émiettez le crabe. Ajoutez le jus de citron, l'échalote, le curry, le piment d'Espelette, un peu de sel et de poivre. Mélangez et goûtez l'assaisonnement qui doit être relevé. Disposez au fond des verrines le caviar de kiwis, puis le crabe. Saupoudrez d'aneth et ajoutez 1/2 rondelle de kiwi sur le bord de la verrine ou à l'intérieur (le kiwi bien mûr ne tient pas toujours, c'était le cas du nôtre !)
AVOCAT et THON pour ces verrines il vous faut : 1 gros avocat, une échalote, 1 jus de citron, sel poivre, 1/2 boîte de thon naturel, de la coriandre, des très petits dés de tomates et de la ciboulette fraîche Peler votre avocat et écraser la chair à l'aide d'une fourchette ensuite arrosez le de jus de citron, saler poivrer, mélanger, ajouter les petits dés de tomates, et la coriandre hachée fin ou du persil. Réduisez le thon en miettes, ajoutez sel et poivre, l'échalote coupée très fin et du jus de citron, de la ciboulette . Ensuite déposez au fond de votre verrine l'avocat puis le thon.
SAUMON FUME et LENTILLES Pour 6 verrines : 100 g de lentilles vertes du Berry (ou du Puy), 1 échalote, 100 g de saumon fumé, aneth, jus de citron, persil, coriandre, sel, poivre. Pour la vinaigrette : vinaigre balsamique, huile de noix, huile d'olive, moutarde à l'ancienne, échalote, sel, poivre Mettre les lentilles à cuire dans 5 fois leur volume d'eau (mettre du sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans l'eau de cuisson) ainsi que du sel et un bouquet garni. Laisser cuire selon son goût (plus ou moins molles). Couper les tranches de saumon fumé et les mélanger aux 2 cuillères à soupe de jus de citron et à l'aneth. Préparer aussi la vinaigrette. Faire refroidir les lentilles. Les mettre dans un saladier, couper et émincer l'échalote puis l'ajouter aux lentilles, ainsi que la vinaigrette et bien mélanger. Mettre une couche de lentilles dans le fond des verrines. Placer dessus du saumon mariné dans le jus de citron et l'aneth.

Comments

[Silvia]

J'hésite entre les deux premières, allez je tranche je vais dire crabe/avocat ;-)
Bisous. 

[titetoile445]

Bonjour bon début de semaine à toi.
Pas mal les verrines, je choisis la première car c'est la plus légère, et comme j'ai abusé pour les fetes, stop aux calories ,LOL, bises.

[Nathlb : La nature et ses couleurs...]

Lentilles froides, j'ai du mal ! Ce qui ce mari bien aussi, avec l'avocat, c'est la crevette !!! (ne pas le prendre pour un critique, surtout !) gros bisous, du lundi !!!

[ANILOU]

Que c'est appétissant tout cela même si là on va se calmer un peu... Encore tous mes voeux de bonheur et de BONNE SANTE pour toi et ta petite famille...Au fait, apparemment il n'y a que moi qui
n'ai pas pu visionner ton diaporama? Me manque t-il un logiciel qu'il faut charger ? Je suis sur Vista. En attendant big bisous

[JANY]

Bonjour les amis,
Je viens vous souhaiter une merveilleuse année 2010 ! qu'elle réalise tous vos souhaits pour vous ainsi que pour votre famille et toutes les personnes qui sont chères
à votre coeur ! Santé, bonheur, amour, amitié, prospérité, paix, sérénité et tous les jours des petits moments de bonheurs inespérés et renouvelés ! je vous embrasse très très fort.
 Jany.