/image%2F0553157%2F20210103%2Fob_a82de1_pain-de-campagne-004-soda81.JPG "Pain de campagne")
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/image%2F0553157%2F20200828%2Fob_9b366b_nissim-de-camondo-036-soda81.JPG "Au coeur de Paris, le musée Nissim de Camondo")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_686f6e_confiture-mirabelles003-soda81.JPG "Confiture de mirabelles")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_c60a70_brioche-kitchen-aid-001-soda.JPG "Brioche pétrie au Kitchen Aid")
/image%2F0553157%2F20200621%2Fob_018e82_conques-016-soda81-daniel-fabre.JPG "Sur les hauteurs d'Espeyrac")
/image%2F0553157%2F20200510%2Fob_9c5809_brioche-legere-001-soda81.JPG "Brioche légère au fromage blanc")
/image%2F0553157%2F20200508%2Fob_7ba71a_burger-soda-1.jpeg "Pains de burger et une idée de recette")
/image%2F0553157%2F20200503%2Fob_b73797_brioche-soda81-2.jpeg "Brioche")
/image%2F0553157%2F20200502%2Fob_a183f9_carbonnade-flamande-soda81.jpeg "Carbonnade flamande")
/image%2F0553157%2F20200420%2Fob_6e7c4d_tarte-saumon-epinards-soda.jpeg "Tarte au saumon et épinards")
Top articles
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Tarte aux poireaux, miel, lardons
Une pâte brisée, 3 poireaux, 200 g de lardons, miel, 3 oeufs, 100 g de fromage râpé, 25 cl de crème fraîche, poivre, sel Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans le plat. Émincez les poireaux. Faites les dorer dans l'huile...
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Millas
1 litre de lait, 175g de farine de maïs, 100 g de beurre, 3 œufs, 170g de sucre, de la vanille liquide ou une gousse de vanille, du rhum. Mélangez le lait, le sucre, la vanille, le rhum et la farine de maïs. Faites cuire sur le feu tout en remuant jusqu’à...
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Chou farci à la sauce tomate
1600 g d’eau, 200 g de riz, 8 grandes feuilles de chou frisé, 100 g d'oignons coupés en 2, 2 gousses d’ail, 20 g de beurre, 100 g de lard coupés en dés, 200 g de filets de poulet coupés en morceaux, 1 c. à café de sel, ¼ c. à café de poivre. Versez 900...
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Confiture de mirabelles
600 g de prunes dénoyautées, 100 g de sucre (il est possible de doubler ce dosage, 1,2 kg et 200 g, sans risque de débordement du TM35) Placez les prunes dans le bol et mixez-les 30 secondes à vitesse 4. Versez le sucre et faites cuire 20 minutes à 100°...
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Cake pommes, noix et cannelle
2 oeufs, 180 ml d'huile, 1 cuillère à café de cannelle, 7.5 g de sucre vanillé, 200 g de sucre, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 pommes, 75 g de cerneau de noix Mélangez au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine...
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Gratin de crozets au chou, diots de Savoie et Beaufort
200g de crozets (nature ou au sarrasin), 4 diots de Savoie fumées, ½ chou vert, 10cl de crème fraîche liquide, du Beaufort râpé, sel, poivre Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Faites aussi cuire les...
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Cheesecake vegan aux fruits rouges
Ingrédients pour 8 personnes : Pour la base : 240 g de biscuits secs au choix (160g spéculoos + 80g flocons d’avoine ici) 25g de beurre de cacahuète 25g de margarine ou huile de coco Pour l’appareil : 200 g de noix de cajou 350 ml d’eau 4 g d’agar-agar...
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Balade automnale dans l'Aveyron
Tout près de Saint Félix de Lunel, quelques images de cet automne ensoleillé... La lumière du soleil devient cuivré sur cette fin d'après midi ; nous sommes le jour de Toussaint, il fait encore une vingtaine de degrés... Dans la cave, le vin se repose...
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Fouace aveyronnaise
Ingrédients: 75 gr de lait, 20 gr de levure de boulanger fraîche, 500 gr de farine, 130 g de beurre, 2 oeufs + 1 jaune pour dorer, 100 g de sucre, 70 g d'eau de fleur d'oranger, 100 g de fruits confits (facultatif), 1 pincée de sucre Préparation: Mettez...
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Verrines Tarte au Citron destructurée
Pour 6 pots : Le croustillant : 100 g de speculoos, 20 g de beurre La garniture citron : 2 citrons, 140 g de beurre, 4 œufs + 2 jaunes, 200 g de sucre La meringue : 4 blancs d'oeufs, 100 g de sucre, 1 trait de citron Mixez les spéculoos et le beurre 15...
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Petits flans pâtissiers
250 g de lait, 250 g de crème liquide, 170 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 5 jaunes d'oeufs, 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron, 1 pâte feuilletée toute prête ou préparée à l'avance avec le TM Insérez le fouet. Versez le lait, la crème, le sucre,...
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Noël à Albi
Voilà quelques images cueillies, ici et là, au coeur d'Albi en cette fin d'année 2017, sur la place du Vigan et des illuminations sur la cathédrale... Sur la place du Vigan, les kakemonos font référence à l'exposition photo de Jean-Marie Périer, au sein...
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Blanquette de saumon
4 pavés de saumon, 50 cl de bouillon de légumes, 2 càs huile d'olive, 3 carottes, 1 échalote, 3 à 4 champignons de Paris, 40 cl de crème liquide de soja, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de moutarde, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe...
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Verrines avocat, saumon fumé
2 avocats, 2 c. à soupe de jus de citron, quelques gouttes de Tabasco, 200 g de crème épaisse, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel, 2 c. à soupe de ciboulette hachée et quelques brins pour la déco, quelques tranches de saumon fumé coupées...
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Pizza maison (thermomix)
Pour la préparation de la pâte, nous avons choisi la recette de la pâte d'une Calzone : 220 g d'eau tiède, 1 c. à café de sucre, 20 g de levure boulangère fraîche, 400 g de farine, 30 g d'huile d'olive, 1 c. à café de sel. Versez l'eau, le sucre et la...
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Quiche généreuse feuilletée
Pour réussir cette recette :1 rouleau de pâte feuilletée, 1 gros pot de crème fraîche épaisse, 1 paquet de lardons salés, 1 paquet de dés de jambon blanc, 4 oeufs, poivre et paprika, 200 g de gruyère râpé Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les...
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Kougelhopf
200 g lait, 650 g farine, 120 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 42 g levure de boulanger fraîche, 2 œufs, 1 cuil à café de sel, 120 g raisins, 10 g rhum, 1 dizaine d'amandes émondées entières, 50 g sucre glace pour le saupoudrage. Mettez le lait,...
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Saumon en croûte de chorizo, parmesan et noisettes
6 filets de saumon, 100 g de chorizo, 100 g de parmesan, 60 g de poudre de noisettes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de paprika, 2 pincées de thym séché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Retirez la peau des filets de saumon...
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Roulés orientaux
3 aubergines, 300 g de bœuf haché, 1 oignon, 2 tomates, 1/2 bouquet de persil plat (ou coriandre), huile d'olive, 20 cl de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe de ras-el-hanout, sel et poivre. Lavez et retirez les extrémités...
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Gratiné de cannelloni au vert
40 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 150 g d’oignons, 20 g d’huile d’olive, 500 g de coulis de tomates, 2 branches de thym, une feuille de laurier, 2 pincées de sel, un peu de poivre, 400 g d’eau, 450 g de poireau émincé finement, 350 g de brocoli détaillé...
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Pancakes maison
Pour 10 pancakes : 2 oeufs, 1 pincée de sel, 40g de sucre en poudre, 125g de yaourt nature, 125g de farine, un sachet de levure, 125g de lait, du beurre pour la cuisson (remplaçable par de l'huile), du sirop d'érable Séparez les blancs des jaunes d'oeufs....
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Petites bouchées pralinées
Pour environ 35 bouchées : 200 gr chocolat noir, 200 gr chocolat pralinoise, 40 gr de beurre, 12 Gavottes (crêpes dentelles) Placez dans le bol le chocolat et la pralinoise coupés en morceaux ainsi que le beurre et faites fondre 7 mn/90°/vitesse 2. Rajoutez...
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Gâteau magique aux framboises
Pour une dizaine de parts : 4 oeufs, 150g de sucre, 1 càs d'eau, 125g de beurre, 115g de farine tamisée, 50 cl de lait tiède, 1 gousse de vanille grattée, 150 à 200g de framboises Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre et faites tiédir le...
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Moelleux à l'emmental
2 blancs d'oeufs, 100 g d'emmental râpé, 50 g de farine, des graines de pavot, de sésame ou de lin. Préchauffez votre four à 200°. Montez les blancs en neige. Dans un saladier, mélangez l'emmental, la farine et les blancs délicatement. Déposez une cuillère...
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Gâteau saumon et epinards
500 gr d'épinards en branches surgelés, 200 gr de saumon fumé, une demi-bûche de chèvre, 50 cl de lait, 100 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 oeufs, sel, poivre Préparation - Préchauffez le four (180°) - Décongelez les épinards au micro ondes...
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