/image%2F0553157%2F20210103%2Fob_a82de1_pain-de-campagne-004-soda81.JPG "Pain de campagne")
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/image%2F0553157%2F20200828%2Fob_9b366b_nissim-de-camondo-036-soda81.JPG "Au coeur de Paris, le musée Nissim de Camondo")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_686f6e_confiture-mirabelles003-soda81.JPG "Confiture de mirabelles")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_c60a70_brioche-kitchen-aid-001-soda.JPG "Brioche pétrie au Kitchen Aid")
/image%2F0553157%2F20200621%2Fob_018e82_conques-016-soda81-daniel-fabre.JPG "Sur les hauteurs d'Espeyrac")
/image%2F0553157%2F20200510%2Fob_9c5809_brioche-legere-001-soda81.JPG "Brioche légère au fromage blanc")
/image%2F0553157%2F20200508%2Fob_7ba71a_burger-soda-1.jpeg "Pains de burger et une idée de recette")
/image%2F0553157%2F20200503%2Fob_b73797_brioche-soda81-2.jpeg "Brioche")
/image%2F0553157%2F20200502%2Fob_a183f9_carbonnade-flamande-soda81.jpeg "Carbonnade flamande")
/image%2F0553157%2F20200420%2Fob_6e7c4d_tarte-saumon-epinards-soda.jpeg "Tarte au saumon et épinards")
Top articles
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Une envie de couleurs
Juste une envie de couleurs, avec une balade restreinte dans le jardin et la véranda... Nos orchidées, les premières fleurs des géraniums vivaces, l'explosion de fleurs de l'oranger du Mexique, découverte timide des feuilles du figuier, première rose...
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Pain cocotte
300 g d'eau, 25 gr de levure fraiche, 500 g de farine type 55, 10 g sel Utilisez une cocotte en fonte, en pyrex, un tajine... Il faut un plat avec un couvercle qui passe au four. Mettez l'eau et la levure dans le bol et programmez 2 mn vitesse 2 à 37°....
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Blanquette de veau (version Thermomix)
1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 g d'huile d'olive, 1 kg d'épaule de veau, 120 g de champignons de Paris, 1,5 c à c de gros sel, 3 clous de girofle, 6 grains de poivre noir, 2 carottes , épluchées et coupées en rondelles, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym,...
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Bûche façon tiramisu
INGRÉDIENTS Pour 8 personnes La génoise : 4 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, 1 c. à café bombée de sucre vanillé, 1 pincée de sel Le sirop : 70 g de café serré, 35 g de whisky, 20 g de sucre La crème : 500 g de mascapone, 150 g de sucre, 3 oeufs,...
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Verrines à l'orange
Ingrédients pour 6 verrines : 12 spéculoos (2 par verrines), 1 orange non traitée, 70 g de beurre, 2 oeufs entiers + 1 jaune, 125 g + 90 g de sucre, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 3 blancs d'oeufs Ecraser les spéculoos et les répartir dans les verrines....
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Cannelés au foie gras
Pour 16 cannelés : 50 cl de lait, 100g de farine, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 50 g de beurre, 10cl de sauternes ou de vin blanc doux, 200g de foie gras coupé en cubes, 16 tranches de magrets fumés, 2c à café de sel. Faites bouillir le lait avec le beurre....
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Aubergines farcies au blé et à la feta
pour 4 personnes, 2 aubergines moyennes, 120g de feta, du blé, 1 gousse d'ail, des feuilles de menthe, de l'aneth, du persil, de la fleur de sel, sel et poivre. Préchauffez le four à 200°. Faites cuire le blé. Lavez et fendez les aubergines en deux. Quadrillez...
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Emincé de saumon au cidre et au safran
4 pavés de saumon coupés en cubes, une bouteille de cidre brut, 2 échalotes émincées très finement, 1 dosette de safran, sel et poivre, 10 cl de crème allégée épaisse, une poignée de basilic ciselé, 250 g de farfalles Pour le décor : des mangues Préchauffez...
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Compotée d'aubergines et de tomates
Dans une poêle, faites dorer vos tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez à mi cuisson puis épongez dans du papier absorbant. Ciselez un peu de persil plat et hachez un peu d'ail. Coupez vos tomates en dés. Dans une casserole, mettez...
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Cake banane chocolat
250 g de farine, 100 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 2 gousses de vanille, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle, 50 g de pépites de chocolat, 5 bananes bien mûres Dans un saladier, écrasez les bananes à l'aide...
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Pâtes fraîches
Ingrédients : 300 g farine, 3 œufs, 15 g huile d'olive Cela permet de faire des pâtes pour 3 à 4 personnes. Nous avons fait cette recette en dosant au plus 400 g de farine (et donc 4 oeufs et 20 g d'huile) ; nous ne sommes jamais allés au-delà. La règle...
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Cheesecake au saumon
Ingrédients : Beurre - 50g, Crakers nature (s'apparentent aux TUCS) - 100g, Saumon fumé- 3 tranches, Ricotta - 250g, Cream cheese (Philadelphia)- 250g, Jus de citron - 3 càs , Aneth, Baies roses J'ai utilisé pour cette recette des emportes pièces de 8cm...
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Rasberry vegan cheesecake
Pour la pâte : 140 g d'amandes, une dizaine dattes, 1/4 cc de vanille, 1 pincée de sel Pour la garniture : 190 g de noix de cajou, 185 g de lait d'amande, 125 g de framboises, 2 cs de jus de citron, 80 g + 2 cs de sirop d'érable, 110 g de beurre de coco,...
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Soupe tomate, chorizo et pois chiche
100 g de chorizo, 1 oignon, 225 g de céleri, 300 g de carottes,2 gousses d’ail, 400 g de pois chiche,1 cc de paprika, 1 cc de piment en poudre, ½ cc de cumin, 400 g de tomates coupées en boite, 750 ml de bouillon de légumes Faites revenir le chorizo dans...
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Barre de flocons d’avoine aux fruits rouges / Berry oatmeal crumble bars
Pâte : 180 g de beurre fondu, 125 g de farine, 80 g de flocons d’avoine, 100 g de sucre, 50 g de sucre roux et sel Garniture : 200 g de mûres (ou autres fruits rouges), 65 g de sucre, 2 CS jus de citron, 2 CC de maïzena Préchauffez le four à 180°c. Faites...
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Sauté de dinde aux abricots secs
110 g d'oignons coupés en 4, 50 g d'échalotes coupées en 2, 20g de beurre, 30 g d'huile d'olive, 100 g de vin blanc, 450 g de pulpe de tomates, 600 g de blancs de dinde en cubes, 1/2 c. à café de paprika, 150 g d'abricots secs, 1 branche de romarin, sel,...
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Poêlée indienne
2 aubergines moyennes, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, 150 g de riz basmati, 150 g de lentilles corail, 1 CS d'huile, 2 CS de beurre allégé, 1 pincée de curry, 1/2 yaourt à la grecque, sel, poivre Allumer votre four en position grill. Coupez les aubergines...
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Bruschetta tomates guacamole
Pour le guacamole : mixez un avocat, des échalotes, un jus de citron. Ajoutez sel, poivre et coriandre Pour la "salsa" : faites griller au four ou au barbecue un poivron rouge. Mixez avec deux tomates et des petites tomates séchées confites à l'huile,...
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Millefeuilles d'aubergines à la ricotta
2 gousses d'ail, 3 aubergines, 1 CS d'huile d'olive, 2 pincées de sel au céleri, 1 CC d'origan, 3 tomates, 300 g de ricotta, 2 brins de menthe, 1 CS de jus de citron, poivre Préchauffez le four à 230° C. Epluchez et écrasez l'ail.Coupez les tomates en...
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Verrines à l'avocat ou au guacamole
1 avocat ou du guacamole, du surimi râpé, 1 jus de citron vert, 2 fromage "carrés frais" , 2 cuillères à soupe de crème, aneth frais, saumon fumé, poivre. Dans vos quatre verres, répartissez le surimi râpé.Réduisez en purée la chair de l'avocat avec le...
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Muffins au Parmesan
130 g de beurre salé, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 150 g de parmesan râpé, 2 oeufs, 20 cl de lait, poivre, sel Préchauffez le four th 6-7 (200°C).Faites fondre le beurre à feu doux.Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure...
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Roulé apéritif au saumon
Aplatissez des carrés de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie, tartinez de St Moret, couvrez de saumon fumé. Roulez ces carrés en les serrant bien (parfois, le pain a tendance à casser, il faut être délicat). Conservez au frigo quelques heures dans...
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Gâteau amandine abricots et pépites de chocolat
Pour 8 parts : 75 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 125 de beurre doux, 4 blancs d'oeufs, 50 de pépites de chocolat, une grosse boîte d'abricots au sirop (810 g soit 475 g égoutté). Préchauffez le four à 200°. Mélangez au...
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Tartare de saumon à l'avocat et à la mangue
Pour 6 assiettes : 300 g de saumon fumé, 2 avocats mûrs à point, 1 mangue mûre à point, 1/4 de concombre, 1/4 de poivron rouge, 1/2 oignon rouge, un petit morceau de gingembre frais, 1 jus de citron, 3 cas de sauce soja poivre, quelques feuilles d'aneth...
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Goulash à la hongroise
Ingrédients : 1/2 c café de cumin en grains ou en poudre, 3 gousses d'ail, 3 brins persil frais équeutés, 1 morceau de zeste de citron (1 x 3 cm), 450 g oignons coupés en 2, 30g huile, 1 kg viande de boeuf coupée en cubes (3x3 cm), 30g concentré tomates,...
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