/image%2F0553157%2F20210103%2Fob_a82de1_pain-de-campagne-004-soda81.JPG "Pain de campagne")
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/image%2F0553157%2F20200828%2Fob_9b366b_nissim-de-camondo-036-soda81.JPG "Au coeur de Paris, le musée Nissim de Camondo")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_686f6e_confiture-mirabelles003-soda81.JPG "Confiture de mirabelles")
/image%2F0553157%2F20200813%2Fob_c60a70_brioche-kitchen-aid-001-soda.JPG "Brioche pétrie au Kitchen Aid")
/image%2F0553157%2F20200621%2Fob_018e82_conques-016-soda81-daniel-fabre.JPG "Sur les hauteurs d'Espeyrac")
/image%2F0553157%2F20200510%2Fob_9c5809_brioche-legere-001-soda81.JPG "Brioche légère au fromage blanc")
/image%2F0553157%2F20200508%2Fob_7ba71a_burger-soda-1.jpeg "Pains de burger et une idée de recette")
/image%2F0553157%2F20200503%2Fob_b73797_brioche-soda81-2.jpeg "Brioche")
/image%2F0553157%2F20200502%2Fob_a183f9_carbonnade-flamande-soda81.jpeg "Carbonnade flamande")
/image%2F0553157%2F20200420%2Fob_6e7c4d_tarte-saumon-epinards-soda.jpeg "Tarte au saumon et épinards")
Top articles
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Confiture de prunes
1kg de prunes dénoyautées , 400g de sucre en poudre , 2g d'agar-agar Dans le bol du robot, mettez les prunes et le sucre. Régler 13min à 100°, vitesse 2. Ajoutez l'agar-agar, en veillant à bien le dissoudre en le répartissant (j'ai versé tout doucement...
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Brownie
120 g de beurre mou, 120 g de chocolat noir, 4 œufs, 100 g de sucre vanillé, 20 g farine, 30 g amandes émondées ou noisettes, sel Préchauffez le four à 180 °. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Mixer 4 mn à...
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Panna cotta et son coulis framboise
Pour 4 personnes, les ingrédients : 50 cl crème liquide entière, 40 g sucre semoule, 3 feuilles de gélatine alimentaire, 10g de sucre vanillé Faites tremper les feuilles de gélatine. Mettez le fouet et les ingrédients, sauf la gélatine, dans le bol du...
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Tarte aux pommes, miel et amandes
250 g de pâte feuilletée, 6 pommes, 70 g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 100 g de sucre, 100 g d'amandes entières Préchauffez le four à 210°C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Coupez les pommes en lamelles moyennes et disposez...
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Crumble Express de Bruges
10 spéculoos (biscuits roux à la cannelle) 500 g d'eau 3 pommes rouges (type Boskoop pelées et épépinées, coupées en 8 quartiers chacune) 1 poire (bien mûre à chair ferme, coupée en 6 morceaux) 40 g de beurre 40 g de sucre en poudre 1/2 c. à café rase...
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Gâteau fourré, "Pitch"
20 g de levure de boulangerie, 350g de farine, 30g de beurre, 40g de sucre, 1 cc de sel, 20 cl de lait. Pour la garniture, ce que vous aimez ! Nutella, confiture .... Dans le bol mélangez la levure + lait 2min/vit 2/37°. Rajoutez le reste des ingrédients...
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Pizza saumon fumé
250g de farine, 1 c à cafe de sel , 3 c à soupe d'huile d'olive, 20 g levure de boulanger, 150ml d'eau Délayez la levure dans l'eau et programmez 2mn30, 37° et vit.4. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et la farine : 4mn, bol fermé et pétrin. Laissez...
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Crème de saumon fumé à l'aneth
400 g de saumon fumé, 500 g de crème liquide, 1 c. à soupe d'aneth ciselée, 1 c. à café de sel et 2 pincées de poivre moulu. Mettez le saumon dans le bol et hachez 10 secondes à vitesse 6. Ajoutez la crème, l'aneth, le sel, le poivre et mixez 30 secondes...
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Makis de pain de mie
Pour 12 tronçons, 3 tranches de pain de mie sans croûte (4 tronçons par tranche), de la tapenade noire, du fromage frais (St Môret), des graines de pavot. Aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Tartinez de tapenade. Enroulez...
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Salade de poulet grillé et semoule à la menthe
Pour 4 personnes : 3 blancs de poulet, 80 g de semoule, 10 feuilles de menthe, 1 quartier de melon, 60 g de pignons de pin, 5 cl huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel Faites dorer les blancs de poulet à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Une fois...
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Carrés au citron
Ingrédients (pâte) : 150 g de farine, 30 g de sucre glace, 4 c. à café de Maïzena, 1/2 c. à café de sel, 125 g de beurre coupé en cubes Ingrédients (flan au citron) : 180 g de jus de citron, zeste d'un citron, 250 g de sucre en poudre, 6 œufs moyens,...
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Tajine de poulet aux olives vertes et citrons confits
8 pilons de poulet ou 4 cuisses, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 demi botte de coriandre fraîche, 2cs d'huile d'olive, 1cc de poivre noir, 1cc de gingembre moulu, quelques pistils de safran, 1cc de canelle, 1cc de raz el hanout, 1cc de sel, une douzaine...
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Cheesecake vegan aux poires
250 g de MacVities au gingembre ou des spéculoos, 3 CS d'huile de coco, 400 g de tofu soyeux, 250 g de tofu ferme, 60 g de sucre, 260 g de poires au sirop, 3 poires, 4 CS de crème de soja, 5 CS de purée de cajou ou d'amande, 3 CS de fécule, vanille Mixez...
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Crème façon dessert Mont-Blanc à la pralinoise
1 boîte de lait concentré 410 g, 200 ml lait demi écrémé, 1 jaune œuf, 20 g maizena, 100 g chocolat pralinoise Mettez dans le bol le chocolat pralinoise 6 secondes à vitesse 7. Ensuite, rajoutez les autres ingrédients et réglez 11 mn 100° vitesse 3. Mettez...
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Charlottines de pommes de terre au hareng
300 g de pommes de terre, ½ oignon, 200 g de filet de hareng fumé, 4 petits suisses à 0%, 1 CS de ciboulette, 12 CC de crème fraîche à 5%, 1 CC de jus de citron, sel et poivre. Lavez les pommes de terre, et faites les cuire à la vapeur. Laissez refroidir,...
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Filet mignon au Roquefort
1 filet mignon, une boîte de champignons de Paris ou frais, 150 g roquefort, 1 verre de Porto, 2 échalotes, 30 g beurre, cognac (3 cuillères à café), crème fraîche 20 cl (en option), sel et poivre. Coupez le filet mignon s'il est trop gros en deux. Avec...
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Gooey Chocolate Chip Sandwich Bars
Chocolat : 350 g de pépites de chocolat ou chocolat 300 ml de lait concentré 2 CC d’extrait de vanille Pâte à cookie : 230 g de beurre 220 g de sucre roux 100 g de sucre 1 oeuf + 1 jaune 1 CS extrait de vanille 200 g de farine + 1 CC de levure 90 g de...
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Albi - fête de la musique 2013
La soirée a bien démarré avec la découverte d'un orchestre sur la place Ste Cécile, avec un répertoire étendu de la musique française aux hits des stars internationales. De Nougaro à Lady Gaga, le pas franchi est grand. Bravo les artistes surtout que...
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confiture d'oranges
800 g d'oranges bio pelées, une écorce d'orange, 600 g de sucre (type Confisuc). Pelez les oranges pour obtenir 800 g de "chair". Versez 600 g de sucre (il doit être possible d'alléger cette dose) dans le bol, ajoutez la chair des oranges et mixez à vitesse...
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Papillotes de saumon aux asperges
4 filets de saumon, une vingtaine d'asperges, 3 CS de crème fraîche semi-épaisse à 15% de MG, 1 CS d'aneth ciselé, 1/2 citron, sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Pressez le demi-citron. Faites cuire les aperges pelées (par exemple avec le Varoma...
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Boeuf façon Stroganov
600 g de faux filet de boeuf, 1 gros oignon, 1/2 citron, 400 g de champignons, 20 g de beurre, 2 CS de crème fraîche épaisse, 1 CC de fécule de maïs, 1 CS d'huile, 1 CC de concentré de tomates, sel, poivre. Egouttez les champignons en gardant le jus et...
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Champignons à la grecque
1 gros oignon, 1 CS huile olive, 400ml de vin blanc sec, 3 gousses ail, 1 bouquet garni, 500 g champignons de Paris, 1 cc coriandre en grains, 1 jus de citron, 70 g de concentré de tomates, piment de cayenne en poudre, sel, poivre. Préparation; Faites...
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Panna cotta à la rhubarbe
Un litre de crème légère 18%, 60g de de sucre en poudre, 2 gousses de vanille ou 1 CC d’extrait de vanille, 10 g de gélatine, 500 g de rhubarbe, 3 CS de miel, Jus de 2 oranges, 1 anis étoilé, un morceau de 1,5 cm de gingembre Mélangez la crème, le sucre...
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Gala de natation synchronisée à Albi
Après une très belle année d'entrainement, le petit groupe des 7, dont Lucie, nous a présenté une belle chorégraphie d'une dizaine de minutes. Bravo les filles, un grand merci à Pauline et à l'équipe d'Albi Natation qui s'engage chaque année pour maintenir...
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Images de Toscane
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