Champignons à la grecque

1 gros oignon, 1 CS huile olive, 400ml de vin blanc sec, 3 gousses ail, 1 bouquet garni, 500 g champignons de Paris, 1 cc coriandre en grains, 1 jus de citron, 70 g de concentré de tomates,  piment de cayenne en poudre, sel, poivre.

Préparation;
Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans une casserole contenant l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mouillez avec le vin, salez, poivrez.
Ajoutez l'ail émincé, le bouquet garni puis les champignons, la coriandre, le jus de citron et le concentré de tomates.
Rectifiez l'assaisonnement, mettez un peu de piment. Laissez cuire 20 min à découvert.
Laissez refroidir et réservez au frais 24 h avant de déguster

Comments

[renejeanine]

j'adore, bonne soiree bises