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SODA81

Petits flans pâtissiers

21 Décembre 2013, 19:04pm

Publié par soda81

250 g de lait, 250 g de crème liquide, 170 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 5 jaunes d'oeufs, 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron, 1 pâte feuilletée toute prête ou préparée à l'avance avec le TM

Petits flans pâtissiers

Insérez le fouet. Versez le lait, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d'oeuf dans le bol et mixez10 sec / Vit 4 . Ajoutez la cannelle et le zeste de citron ; faites cuire 18 min / 90°/ Vit 2. (Pour remplacer le baton de cannelle, il est possible de mettre de la cannelle en poudre).


Pendant la cuisson, préchauffez le four à 200° et préparez la pâte.  Faites 12 disques de 10 cm environ de diamètre pour couvrir les parois d'un moule à muffins. Insérez les dans le moule à muffins à appuyant bien sur le fond et les parois.

Retirez le bâton de cannelle et le zeste de la préparation (évidemment, ce n'est plus possible avec la poudre de cannelle et le zeste s'il a été râpé ! mais le résultat est tout aussi excellent)

Enfin, garnissez les moules à l'aide d'une louche. Ne les remplissez pas à ras bord puis enfournez 25 mn à 200° jusqu'à coloration de la crème.

Laissez tiédir 15 mn avant de démouler. C'est un régal à déguster tiède ou froid.

Petits flans pâtissiers

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ANILOU 26/12/2013 12:35

Coucou. C'est appétissant mais là je ne fais plus de cuisine....D'ailleurs enfants petit-enfants tout le monde est parti là c'est le grand calme et je savoure ! Un peu d'égoisme de temps en temps ne fait pas de mal. J'espère que vous avez bien fêté Noêl en famille et vous souhaite une bonne fin d'année chaleureuse et paisible. Bisous

Kokille 23/12/2013 11:16

Ces petits flans ont l'air délicieux !!